বুধবার, ২০ জানুয়ারী ২০২১, ০১:১২ অপরাহ্ন

বাড়িতেই বানান রসমালাই

অনলাইন ডেক্স :
  • প্রকাশিত সময় : শনিবার, ২১ নভেম্বর, ২০২০
  • ৬ পাঠক পড়েছে

রসমালাই খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। যেকোনো শুভ অনুষ্ঠান বা খুশির মুহূর্তে মিষ্টিজাতীয় কিছু না থাকলে যেন ঠিক জমে না। আসুন, দেখে নিই কীভাবে বাড়িতে বানাবেন রসমালাই।

উপকরণ

১. এক টেবিল চামচ ময়দা

২. চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ বেকিং পাউডার

৩. দুই কাপ ছানা

৪. এক চা চামচ সুজি

৫. দুই কাপ চিনি

৬. পরিমাণমতো পানি

৭. তিন লিটার দুধ

৮. এক কাপ লেবুর রস বা ভিনেগার

৯. পরিমাণমতো এলাচের গুঁড়ো

তৈরির পদ্ধতি

প্রথমে ছানা তৈরির জন্য দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিন। এরপর এতে লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। এবার একটা পাতলা কাপড়ে ভালো করে চেপে পানি ঝরিয়ে নিন। এর সঙ্গে ঠাণ্ডা পানিও দিতে হবে। এবার ছানা ভলো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন, খেয়াল রাখবেন যেন জমাট বেঁধে না যায়। তারপর তাতে সুজি, বেকিং পাউডার, ময়দা ও চিনি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে আপনার পছন্দমতো মাপ বানিয়ে ছোট ছোট আকারের মিষ্টি বানিয়ে নিন।

এবার অন্য একটি পাত্রে সিরার জন্য পানি ও চিনি ফোটান। পানি ফুটলে তাতে লেবুর রস ও মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। ফোটানোর সময় অবশ্যই খেয়াল রাখবেন যাতে বেশি সেদ্ধ হয়ে ভেঙে না যায়। আরেকটি পাত্রে ঘন করে দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধ অর্ধেক হয়ে আসা পর্যন্ত ফোটান। বারবার নাড়তে থাকুন, যেন পাত্রের নিচে লেগে না যায়। এরপর তাতে চিনি ও এলাচের গুঁড়ো দিন। এরপর ঠাণ্ডা করে তাতে মিষ্টিগুলো মেশান। একদম ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে আরো ঠাণ্ডা করতে পারেন। এবার ওপরে পেস্তা ও বাদামকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এই ক্যাটাগরীর আরো খবর
Design and Developed by DONET IT
SheraWeb.Com_2580